Ingredienti per 4 persone

• Cantuccini Toscani IGP q.b.
• Latte fresco intero 680 ml
• Zucchero semolato 180 g
• 3 tuorli bio
• Amido di mais 30 g
• Amido di riso 30 g
• Limone bio la buccia
• Cioccolato fondente 150 g
• Alchermes q.b.

Procedimento

Preparate la crema pasticciera: in un tegame amalgamate i tuorli con lo zucchero, aggiungete gli amidi e, sempre mescolando, stemperate col latte caldo. Mettete sul fuoco, basso, aggiungete la buccia di limone e, sempre girando, portate a ebollizione e rassodate. Dividete la crema in due ciotole. In una aggiungete il cioccolato tritato e mescolate. Sistemate le due creme in sac a poche e raffreddate. A questo punto bagnate i Cantucci Toscani IGP nell’Alchermes. Disponeteli sul fondo di una ciotola, coprite con uno strato di crema pasticciera, quindi con uno di crema al cioccolato e infine di nuovo con uno di Cantucci Toscani IGP inzuppati. Raffreddate in frigo per un paio di ore.