“Nonostante tutto, guardiamo al futuro con ottimismo”, commentano il Presidente Giovanni Belli e il Segretario Marco Ginanneschi (nella foto all’inaugurazione di Buy Food Toscana, il 29 settembre 2020).
“Il mondo ha bisogno di dolcezza, soprattutto in questo momento. Le imprese produttrici non hanno mai smesso di sfornare cantucci neppure durante la quarantena. Lo hanno fatto tante aziende alimentari in Italia. Ma noi abbiamo una responsabilità maggiore. Noi riforniamo il mercato di un prodotto di eccellenza in campo dolciario, un biscotto che è anche un dessert. Un biscotto che vanta origini antichissime e il cui nome deriva da “cantellus”, una galletta che i soldati romani portavano con sé durante le campagne militari, secco ma friabile, facilmente inzuppabile. Con una storia alle spalle di questo tipo, la pandemia non ci fa paura”.